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コトニ・ネット主催 「旬を味わおう会」 会員募集のお知らせ |  |
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このたび月１回のペースで旬の食べ物を楽しむ「旬を味わおう会」を設立することになりました。 １１月末に完成予定の「レッドベリースタジオ」を会場に、旬の食材を使い、その持ち味を生かした料理方法で旬の味覚を楽しもうという会です。 １回の会費は１人２千円（飲み物は別）とします。 たとえば１２月には「牡蠣三昧」と銘打って、サロマ湖の漁師から直接カキを大量に送ってもらい、生、酒蒸し、焼きといった手間がかからずカキの味を最大限に楽しむ料理、 また１月にはアンコウを仕入れ、知り合いの料理人に身とアンキモの処理をしてもらい、会場で煮炊きする計画です。 あいにく手ごろなアンコウがなかった場合は、カジカなどその他の魚を調達して鍋を囲みます。 ２月以降の内容はまだ具体的に考えておりません。会の進行過程で詰めていきます。 ご飯ものについては近くの出前店から巻き寿司などをとる考えです。 飲み物のうちビール類はこちらで用意し、ビール３５０ミリ缶、発泡酒５００ミリ缶いずれも２００円で販売いたします。 また焼酎は無料で用意させていただきます。 日本酒やワインなどは各自の負担で持ち込んでいただきますが、銘柄等の希望をあらかじめ連絡していただけば、ビールを仕入れるついでに買って用意することができます。 |
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この会は会員制です。最初に千円の入会金をいただきます。 これは次回の食材の購入、回ごとの経費の増減の調整などに当てます。 脱会時には繰越金を会員数で割った額をお返しいたします。 会員が地方へ行った際などに仕入れてきた珍しい食材などは持ち込んでいただき、会から代金を支払います。 また自慢の料理や漬け物などを持ち込んでいただけば、許す範囲で代金を支払います。 この会の幹事長はコトニ・ネット管理人 門脇啓二がつとめます。 そのほか各回ごとに必要に応じて１〜２人に幹事になっていただき企画や準備を手伝っていただきます。 その場合には幹事に１回の会費程度の礼金が支払われます。 会は原則として月の中旬のウイークデーの夜に開き、６時半に開始します。 会場の使用時間は９時半までですが、遅れても８時ごろまでに入れば十分楽しめるようにいたします。 会員は最大でも５０名程度とし、毎回３０名前後が来ていただくことを想定しています。 会の日時、内容などの案内はその１ヶ月前の会で行い、必要に応じてＥメールやハガキなどでお知らせいたします。 また会員専用のホームページにも掲示します。 出席予約する方はメールその他で連絡願います。 予約をしていて出席できなくなった場合、速やかに連絡していただければ費用負担などのペナルティはありません。会計全体の中で処理します。 毎回の会計内容については会員専用ホームページに掲載し、収入と支出、繰越金などを明らかにします。 当面の会は次のように想定しております。 １２月【牡蠣三昧】〈サロマ湖直送のカキを生で、蒸して、焼いてシンプルに〉 収入 入会金 １，０００円×２５人＝２５，０００円 会費 ２，０００円×２５人＝５０，０００円 ビールの益金から ５０円×５０本＝ ２，５００円 収入計 ７７，５００円 支出 会場費 ９，４５０円 準備・後かたづけ・幹事費 １０，０００円 カキ代 ２０，０００円 ご飯もの ２００円×２５人 ５，０００円 その他の食材・調味料 ４，０００円 焼酎 ２，０００円 通信・消耗品その他 ２，０００円 支出計 ５２，４５０円 収入−支出＝残金（繰り越し） ２５，０５０円（会員２５人） １月【鮟鱇づくし】〈アンコウ鍋とアンキモで酒を楽しむ〉 収入 繰越金 ２５，０５０円 入会金 １，０００円× ５人＝ ５，０００円 会費 ２，０００円×３０人＝６０，０００円 ビール益金から ５０円×６０本＝ ３，０００円 収入計 ９３，０５０円 支出 会場費 ９，４５０円 準備・後かたづけ・幹事費 １０，０００円 料理人謝礼 １０，０００円 アンコウ ２０，０００円 ご飯もの ２００円×３０人 ６，０００円 その他食材・調味料 ４，０００円 焼酎 ２，０００円 通信・消耗品その他 ２，０００円 支出計 ６３，４５０円 収入−支出＝残金（繰越金） ２９，６００円（会員３０人） |
入会申し込みはメールで
kotoni.net@mbd.nifty.com